Qui dit mariage, dit… Repas gastronomique L’incontournable banquet qui suit la cérémonie est à lui seul une Institution, un moment privilégié. Du grandiose au plus intime, Jean Louis DUMAS Traiteur assure plus de 120 banquets de mariage dans l’année. La prestation " clés en main " varie entre 35 et 50 euros Nous pouvons également nous adapter au budget spécifique de chaque client. La prestation " clés en main " Comprend la livraison, le service, la vaisselle et le nappage. Voici un aperçu des menus de fête servis lors de repas de mariage, de baptême ou de communion. Pour plus de renseignements nous vous invitons à remplir le formulaire contact nous vous ferons parvenir rapidement par courrier ou par mail la liste de nos menus type.
Buffet Froid Foie gras de canard maison sur pain de seigle accompagné de jambons de magret, figues moelleuses et confit d’oignons Salade provençale Melon à l’hypocras Trio de saumon : Saumon entier aux 3 mayonnaises Terrine de saumon à l’huile d’olive et aneth Saumon fumé aux œufs de lump, moules, crevettes Filet de canette émincé Rôti de bœuf Poire au vin - Soufflé de légumes Plateau du berger ariégeois Pâtisserie en choux personnalisée Mignardises Salade de fruits exotiques
Buffet Mixte Foie gras de canard maison à la gelée de muscat et son verre de banyuls Salade provençale-Melon à l’hypocras Trio de saumon : Saumon entier aux 3 mayonnaises Florentine de saumon à la crème fraîche Saumon fumé aux œufs de lump et moules en persillade Plat chaud au choix : Gigolette de canard farcie aux bolets, pommes de terre campagnardes aux lardons Fondant de pintadeau aux veloutés des bois, gratin de pommes de terre aux courgettes Pavé de bœuf aux veloutés forestiers, flan de pommes de terre aux cèpes, poire au vin Filet de canette aux pêches, soufflé de légumes Plateau du berger ariégeois Pâtisserie personnalisée en choux Salade de fruits exotique Café et sa douceur Mignardises Repas chaud Foie gras de canard maison accompagné de jambons de magret et confit d’oignons et son verre de banyuls ½ langouste à l’américaine Sorbet Colonel Tournedos Rossini aux veloutés de morilles Soufflé de légumes, cèpes persillés Plateau du berger ariégeois Pâtisserie personnalisée en choux Café et sa douceur Mignardises
Repas chaud Salade gourmande à l’escabèche d’écrevisses et moules en persillade servies tièdes Filet de perche du Nil Véra Cruz Trou ariégeois Souris d’agneau aux veloutés de morilles Cèpes persillées Mini bouchées aux fruits sauvages Plateau du berger ariégeois Pâtisserie personnalisée en choux Café et sa douceur Mignardises
Repas chaud Foie gras de canard maison sur pain de seigle accompagné de jambons de magret et confit d’oignon et son verre de banyuls Filet de colin en papillote aux cèpes Trou ariégeois Gigolette de canard farcie aux bolets Soufflé de légumes Mini bouchées aux fruits sauvages Plateau du berger ariégeois Pâtisserie personnalisée en choux Café et sa douceur Mignardises Repas chaud Foie gras de canard maison sur pain de seigle accompagné de jambons de magret et confit d’oignon et son verre de banyuls Lotte au coulis de crustacés Trou ariégeois Gigolette de canard farcie aux bolets Brochette de charlotte au lard fumé Mini bouchées aux fruits sauvages Plateau du berger ariégeois Pâtisserie personnalisée en choux Café et sa douceur Mignardises Repas chaud Foie gras de canard maison sur pain de seigle accompagné de jambons de magret et confit d’oignons et son verre de banyuls Croustillant de saumon à la crème d’oseille Trou ariégeois Cuisse de canette confite aux veloutés de morilles Brochettes de charlotte au lard fumé Fagot de haricots verts Plateau de fromages ariégeois Pâtisserie personnalisée en choux Café et sa douceur Mignardises
Repas chaud Foie gras de canard maison sur pain seigle accompagné de jambons de magret et confit d’oignon et son verre de banyuls Filet de loup à la bisque de homard et graines de sésame Trou ariégeois Fondant de pintadeau aux veloutés de la forêt Gratin de pommes lamelles Cèpes persillés Plateau de fromages ariégeois et sa salade aux noix Pâtisserie personnalisée en choux Café et sa douceur Mignardises Repas chaud Foie gras de canard maison sur pain de seigle accompagné de jambons de magret et confit d’oignons et son verre de banyuls Dariole de saumon à la mousse de colin sur lit de crème de safran Trou ariégeois Pavé de filet de bœuf aux veloutés de morilles Flan de pommes de terre aux cèpes Poire au vin Plateau du berger ariégeois et sa salade aux noix Pâtisserie personnalisée en choux Café et sa douceur Mignardises Repas chaud Foie gras de canard maison sur pain de seigle accompagné de jambon de magret et confit d’oignons et son verre de banyuls Noix de coquilles Saint Jacques à la crème d’oseille Trou ariégeois Filet de canette aux délices des sous-bois Flan de pommes de terre aux cèpes Plateau de fromages ariégeois Pâtisserie personnalisée en choux Café et sa douceur Mignardises Repas chaud Foie gras de canard maison sur canapés accompagné de jambons de magret et confit d’oignons et son verre de banyuls Filet de julienne sauce Véra Cruz Trou ariégeois Pavé de filet de bœuf aux veloutés de morilles Gratin de pommes de terre aux courgettes Plateau du berger ariégeois Pâtisserie personnalisée en choux Café et sa douceur Mignardises Repas chaud Foie gras de canard maison accompagné de jambons de magret et confit d’oignons et son verre de banyuls ½ langouste à l’américaine Sorbet Colonel Tournedos Rossini aux veloutés de morilles Soufflé de légumes, cèpes persillés Plateau du berger ariégeois Pâtisserie personnalisée en choux Café et sa douceur Mignardises Gourmandises salées (vin d’honneur) Coupelles individuelles Pain surprise et ses toasts Carpaccio de bœuf Fromage et fines herbes Emincés de porc au curry Mousse de canard au porto Emincés de poulet Saumon fumé à la ciboulette Jambon fumé Tarama Fromage et noix Assortiment de canapés maison Tarama Tapenade Guacamole Homard au safran Thon à la mexicaine Ecrevisses au pamplemousse Colin à la grecque Rillettes de saumon au sel de Guérande Saumon fumé à la norvégienne Croquant de légumes frais Fritons Mignardises Éclair à la vanille - Tartelette aux fruits Choux au chocolat - Babas au rhum Opéra - Choux vanille - Croustade " INFORMATIONS NON CONTRACTUELLES "